Aromatyczną nalewkę z czarnej porzeczki na spirytusie przygotowuje się z dodatkiem wódki, miodu, goździków oraz słodkich przypraw: cukru, cynamonu i wanilii. Alkohol jest gotowy po 5-6 miesiącach. Spirytus, wódka i cukier są potrzebne do przyrządzenie nalewki z czerwonej porzeczki.
Dodano: 09-07-2019 w kategorii: Przepisy, Domowe nalewki i wino autor: Przedstawiamy kolejny przepis na domowy, wysokoprocentowy trunek - nalewkę z malin na bimbrze. Jakich użyć proporcji i czym dosłodzić nalewkę? Jakie prozdrowotne właściwości posiadają owoce i liście malin? Odpowiadamy. Składniki na nalewkę z malin na bimbrze Wersja 1 - z cukrem 1 kg dojrzałych malin 0,5 kg cukru 0,5 l czystej wódki i 0,5 l spirytusu lub 1 litr bimbru Wersja 2 - z miodem 1 kg dojrzałych malin 1 litr miodu 0,5 l czystej wódki i 0,5 l spirytusu lub 1 litr bimbru Do przechowywania nalewki przyda się duży, szczelny 5-litrowy słój, gąsior lub balon na wino. Zamiast wódki można sięgnąć po gin - taka nalewka nabierze oryginalnego smaku i aromatu. Maliny warto połączyć z innymi owocami, na przykład jeżynami lub z różnymi odmianami malin (żółtymi, czerwonymi, fioletowymi i innymi). Wykonanie nalewki z malin na bimbrze Owoce umyć i osuszyć. Maliny zasypać cukrem lub zalać miodem. Mieszankę zalać alkoholem (mieszanką 1:1 wódki i spirytusu lub samym bimbrem). Szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 4-6 tygodni. Regularnie - co kilka dni - potrząsać zawartością. Po upływie tego czasu zawartość zlać i przefiltrować. Owocowy miąższ można dodatkowo odcisnąć, a powstały w wyniku tej czynności sok dodać do nalewki - nabierze jeszcze bardziej intensywnego i owocowego aromatu. Nalewkę przelać do mniejszych i bardziej poręcznych opakowań (np. butelek na nalewki). Odstawić na minimum 2 tygodnie (lub dłużej). Po tym czasie nalewkę można raz jeszcze przefiltrować, by uzyskać maksymalną klarowność. Jeżeli nalewka ma trafić w czyjeś ręce jako prezent, to przed wręczeniem warto przelać ją do ozdobnej butelki lub karafki. Właściwości owoców i liści malin Maliny - mimo słodkiego smaku - mają niską zawartość kaloryczną. Są źródłem wielu witamin - na czele z ogromną dawką witaminy C, a także minerałów, takich jak magnez, potas, wapń i żelazo. Dzięki obecności witaminy C maliny są doskonałe na przeziębienie i innego rodzaju infekcje, ponadto obniżają temperaturę ciała, dlatego warto je podać osobie ze stanem podgorączkowym lub gorączką. Składniki zawarte w malinach wspierają pracę wątroby i ułatwiają trawienie. Owoc ma lekko moczopędne właściwości, dzięki temu jest stosowany w medycynie naturalnej do walki z obrzękami np. u kobiet przed miesiączką. Warto wiedzieć, że nie tylko owoce malin mają szereg prozdrowotnych właściwości. Również inna ich część - liście - jest wykorzystywana w kosmetyce i farmacji, stanowią również składnik pysznych i zdrowych malinowych herbatek. Liście malin stosowane są na infekcje, wykorzystuje się również ich przeciwgorączkowe, przeciwbakteryjne i wzmacniające organizm działanie. Gatunki i czas zbiorów malin Polska jest jednym z największych producentów malin na świecie. Odmian tej rośliny jest bardzo dużo i w związku z tą różnorodnością zbiory tego owocu rozpoczynają się już w maju i kończą u schyłku września. Zdaniem wielu osób najlepsze i najsłodsze okazy pochodzą z jesiennych zbiorów - warto poczekać i wówczas zrobić z nich nalewkę. Jeżeli nie dysponujemy świeżymi owocami, to można skorzystać z suszonych malin. Nie są one tak aromatyczne i pełne soku jak świeże, ale warto przetestować ich smak w oczekiwaniu na wrzesień.Przepis na przepyszną i bardzo zdrową nalewkę, działającą korzystnie w zaburzeniach trawienia. Polecam !!!Składniki:- 1,5 kg bardzo dojrzałych czarnych porCzym się raczyć na Podlasiu czyli trunki nie tylko alkoholowe Będąc na Podlasiu nie można nie skosztować lokalnych specjałów! O ile podlaska kuchnia lokalna jest już dość znana o tyle tradycyjne napoje ciągle stanowią temat niezgłębiony. Przewodnickie serce autentycznie się kraje gdy w lokalu oferującym unikalne wschodnie napoje 50 osób zamawia piwo Kozel oraz colę 🙁 Poniższe zestawienie nie jest reklamą i nie ma nic wspólnego z promowaniem konkretnych miejsc, żaden z właścicieli wymienionych lokali nie ma pojęcia, że jego trunek tu wystąpi. Zwyczajnie – gdziekolwiek byście nie trafili – konsumując tradycyjny obiad zapytajcie o domowy kompot, kwas chlebowy, lokalne piwo, naleweczkę lub bimberek 🙂 Co jeszcze warto wypić na Podlasiu? 10 tradycyjnych napojów do wypróbowania na Podlasiu 1. Podpiwek. Napój bezalkoholowy Karczma pod Sokołem serwuje i kwas i podpiwek. Napój, który do niedawna robiło się w niemal każdym podlaskim domu. Wielu z nas pamięta podpiwek w butelce z korkiem na druciku, który niebezpiecznie strzelał w rękach. Podpiwek jednakowoż nie był napojem codziennym – jego produkcja łączyła się raczej z dużymi okazjami: imprezami rodzinnymi lub świętami czyli grubszymi wydarzeniami gdzie szło sporo tzw. zapojki. W czasach kryzysu oszczędzało się grosz ale i nabycie skrzynki oranżady nie było tak oczywiste jak dzisiaj. Podpiwek robimy na drożdżach z dodatkiem szyszek chmielowych i kawy zbożowej. Przepis znajdziecie na przykład TUTAJ. Doskonały podpiwek własnej roboty serwuje Karczma Rzym w Kiermusach oraz Jarzębinka w Supraślu 2. Kwas chlebowy. Napój bezalkoholowy Karczma Rzym w Kiermusach Czy pamiętacie czasy jeżdżenia na handel za wschodnią granicę? Jeżeli tak to pewnie pamiętacie też wyśmienity białoruski kwas chlebowy. Nalewany w Grodnie z beczek wprost do słoików przynoszonych przez klientów. Jakiż on był zimny i pyszny! W tym roku w Kruszynianach, na święcie tatarskim Sabantuj przed beczką z kwasem tak długo stał ogonek klientów aż się napój skończył długo przed zamknięciem imprezy 🙂 Kwas chlebowy jest znany od średniowiecza, wytwarza się go przez fermentację razowego chleba. Jest co prawda narodowym napojem Ukrainy i Rosji ale na Podlasiu jako obszarze przenikania wpływów ze wschodu można go spotkać w niemal wszystkich lokalach. Ostatnimi laty nasz rynek zdobywają doskonałej jakości kwasy litewskie, które bardzo Wam polecamy. Najlepszy jest oczywiście napój ze szklanej butelki lub lany z beczki – zapytajcie o niego w restauracji na zamku w Tykocinie, nie rozczarujecie się! Kwas na zamku w Tykocinie. Podpiwek z Kiermus – pycha! 3. Syta. Napój bezalkoholowy Tradycyjny napój tatarski. W swej podstawowej, obrzędowej wersji jest to miód rozpuszczony w wodzie. Na tatarskich imprezach serwuje się go z dodatkiem cytryny – doskonale orzeźwia w gorące dni i ma niepowtarzalny smak! Sytę możecie skosztować w Restauracji Tatarynka w Supraślu. W Tatarskiej Jurcie w Kruszynianach natomiast zamówcie herbatę lub kawę po tatarsku ( z kardamonem). Nie pożałujecie 🙂 Syta – na Szlaku Tatarskim za wschodnia granicą…fot. Ryan Lee Schuessler Herbata po tatarsku z Tatarskiej Jurty 4. Buza. Napój bezalkoholowy Buza. O buzie już na blogu było ale nie może jej przecież zabraknąć w tym zestawieniu! Buza (Buzna) to musujący napój na bazie kaszy jaglanej, pływają w nim rodzynki, najlepiej przegryzać go chałwą. Biały, mętnawy, bezalkoholowy. W smaku przypomina jednocześnie podpiwek i domową oranżadę. Musi być bardzo mocno schłodzony w przeciwnym razie nie smakuje jak należy. Recepturę tego napoju przywieźli do Białegostoku Macedończycy i podbili nim serca mieszkańców. Niezwykle wręcz popularny w przedwojennym Białymstoku – istniało kilka lokali gdzie można było się nim rozkoszować w niedzielne popołudnie Zniknął z Białegostoku wraz z całym przedwojennym światem. Aby skosztować buzy należy wstąpić do Cafe Esperanto w Białymstoku – recenzję tego lokalu znajdziecie TUTAJ. 5. Szczołok czyli kompot. Napój bezalkoholowy Kompot z owoców sezonowych to prosty w przygotowaniu napój ale jego odmiana z suszonych jabłek serwowana w wigilię nazywa się gwarowo „szczołkiem” i ma wyjątkowy smak. Sto razy smaczniejszy i zdrowszy jest domowy kompot niż gazowane napoje z benzoesanem sodu i toną cukru. Zapytajcie o niego w restauracji lub barze. Może traficie na kompocik z rokitnika, wiśni lub kwaśnych jabłek? Dobra podlaska gospodyni kompot gotuje codziennie! Wystarczy tylko wrzucić pół kilograma owoców na wrzątek i troszkę dosłodzić. Gotowe! Wiśnie z wiejskiego sadu – będzie kompot 🙂 6. Domowa lemoniada. Napój bezalkoholowy Pigwoniada. Kugel w Knyszynie Od jakiegoś już czasu każda porządna restauracja na Podlasiu w sezonie letnim proponuje klientom lemoniadę własnej produkcji. Pomysłowo serwowane, z lodem i w pięknych szklaneczkach. Aż chce się pić więcej i więcej! Jakież cuda i cudeńka można było dostać w Tartalinie (Białystok), Folwarku Księżnej Anny (Siemiatycze) czy Horyzoncie (Białystok). Tego roku wielkim hitem była lemoniada arbuzowa oraz mazurskie bio pigwoniady. Na czytamy: Pigwoniada to lemoniada stworzona na bazie pigwowca japońskiego pochodzącego z gospodarstwa rodziny Pośledników. Nie są tam stosowane żadne środki chemiczne. To absolutny hit w moim domu. Hit, dodam, jak najbardziej pożądany, bo pigwowiec dostarcza mnóstwo witaminy C. Pigwoniada klasyczna jest lekko słodka w smaku. Słodzona cukrem trzcinowym. Pijcie na zdrowie. Lemoniada. Prowincja w Supraślu Lemoniada melonowa w Horyzoncie w Białymstoku Lemoniada. Tartalina w Białymstoku. Lemoniada w Tyglu w Białymstoku. lemoniada w Gallo Nero w Białymstoku Lemoniada arbuzowa. Folwark Księżnej Anny w Siemiatyczach 7. Krynka. Woda z Podlasia Powinien istnieć obowiązek sprzedaży Krynki w lokalnych restauracjach 😉 Krynkę na Podlasiu zna każdy i niemal każdy ją lubi lub darzy sentymentem. Co prawda w ofercie firmy od zawsze znajdują się oranżady, cole i inne ulepki ale idzie o czystą wodę z Krynek! Gazowana lub niegazowana – Krynka to jakość i tradycja. Najbardziej lubię kupić sobie szklaną butelkę l z gazowaną wodą, odkapslowac i wypić duszkiem. Jak za dzieciaka 🙂 Woda z Krynek znana była od dawien dawna. Według legendy sama Jadwiga Andegaweńska poznała się na właściwościach krynkowskiej wody kiedy to po jej wypiciu ustąpiły trapiące królową dolegliwości żołądkowe! O miasteczku Krynki pisaliśmy TUTAJ. 8. Lokalne piwo. Alkohol W 1880 roku w Jeżewie Starym, w majątku rodziny Glogerów rusza z produkcją browar, który przejdzie do historii. Przez 70 lat warzono tam doskonałej jakości piwo, znane i lubiane daleko poza Podlasiem. Zyski ze sprzedaży jeżewskiego napoju były na tyle duże, że Zygmunt Gloger mógł spokojnie poświęcić się swojej naukowej pasji, podróżowaniu oraz przyjmowaniu znamienitych gości. W Jeżewie gościła np. Eliza Orzeszkowa a Henryk Sienkiewicz zainspirowany wizytą na Podlasiu nazwał jednego ze swoich bohaterów Rzędzianem – od pobliskiej wsi Rzędziany. Po II Wojnie Światowej, pod pretekstem złej jakości wody, browar zamknięto zaś osprzęt przewieziono do zakładu w Dojlidach. Dziś w Jeżewie można oglądać ruiny browaru i tylko wyobrażać sobie jego świetność. Ze względu na skomplikowaną sytuację spadkową szanse na jego uratowanie są nikłe. Tymczasem w XXI wieku na Podlasiu tradycja warzenia piwa ma się… doskonale. Oj obrodziło u nas browarami! Nie mówię tu o produkcie kampanii piwowarskiej obecnym w każdym telewizyjnym bloku reklamowym po 21:00. Mamy na Podlasiu wysyp browarów rzemieślniczych, warzących swój produkt w sposób tradycyjny. Dwa lata temu ciepło pisaliśmy o browarze Gloger i Browarze Słodowy Dwór. Dziś moglibyśmy wymienić kilka kolejnych: Brovca z Siemiatycz, Markowy z Hajnówki, Browar Stary Rynek z Białegostoku, Browar Biały z Łysek, Browar Zaścianki, Browar Waszczukowe z Czarnej Białostockiej. Jeżeli kogoś pominęliśmy – wybaczcie – sytuacja w temacie piwa jest bardzo dynamiczna 🙂 Nie ma najmniejszego sensu picie ogólnopolskiego produktu skoro jest taki wybór lokalnych! W Białowieży koniecznie skosztujcie Piwa Kornik o smaku świerkowym…serwuje go np. Gospoda pod Żubrem. Edit 2020 – W Białowieży warto skosztować piwa z nowego browaru rzemieślniczego o znaczącej nazwie – Przełom. To może być przełom w lokalnej tradycji browarniczej! (Piwo jest zawsze dostępne w Hotelu Białowieskim) Browar Słodowy Dwór serwuje Karczma pod sokołem w Sokółce Markowe z Hajnówki znajdziecie w każdej chyba knajpie w regionie Puszczy Białowieskiej Waszczukowe spożywamy np. w Ojcowiźnie w Supraślu. Lokalne piwa Gloger w Kuglu w Knyszynie Browar Stary Rynek w Białymstoku 9. Nalewki i likiery. Alkohol Wiele restauracji na Podlasiu wytwarza i sprzedaje swoje własne nalewki. Pilnie strzegą swoich receptur i trudno się dziwić. Rozejrzyjcie się dokładnie … my szczerze rekomendujemy nalewkę na pędach sosny z Restauracji Pokusa w Białowieży. Zima idzie – na kaszel nie znajdziecie lepszego remedium. Na portalu Wrota Podlasia czytamy: Kiedyś na stół trafiały leśne owoce tj. jeżyny, borówki, żurawiny, jarzębina, kalina czy głóg. Wytwarzano z nich liczne przetwory oraz naturalne „lekarstwa” w postaci nalewek i likierów. Nalewki te miały od 30 do 75 procent zawartości alkoholu. Od momentu zalania owoców okowitą (często zawieszano owoce w pojemniku nad spirytusem) i zaszpuntowania beczki do pierwszego zlewu musiało upłynąć od trzech miesięcy do trzech lat. Beczki przechowywano w piwnicach, wystawiano na słońce lub zakopywano w ziemi. W późniejszych czasach nastawiano je w gąsiorach szklanych. Kobiety najczęściej „leczyły” się likierem poziomkowym różanym, lub lipowym. Mężczyźni wybierali raczej mocniejsze trunki tj. żubrówkę, jałowcówkę, żurawinówkę. Sporządzane były także nalewki słabsze z pigwy lub czarnej porzeczki. Na kaszel spożywano nalewkę z młodych pędów sosny, o przyjemnym smaku i bukiecie. Na przeziębienie dobrym lekarstwem była jałowcówka, a na nadciśnienie głogówka. Nalewka z borówek była zaś stosowana jako środek wspomagający przy leczeniu cukrzycy. Przepis na nalewkę Pani Halina Pezowicz ze wsi Zucielec (gm. Trzcianne), podaje znany jej przepis na nalewki z żurawin, malin i pigwy. Robi się je w taki sam sposób. Przygotowane owoce należy zasypać cukrem i pozostawić w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie. Po upływie tego czasu należy zlać sok, a owoce ponownie zasypać cukrem i pozostawić na taki sam czas. Ponownie należy zlać sok i połączyć go z sokiem z pierwszego zlania. Następnie całość przefiltrować, dodać spirytus i rozlać do butelek. Nalewka będzie dobra po pół roku stania w chłodnym miejscu. Wnętrze restauracji Carska w Białowieży. W karcie znajdziecie lokalne piwa i nalewki 10. Bimber. Alkohol Niekwestionowany król podlaskich trunków. Bimber to alkohol etylowy wytwarzany nielegalnie, prymitywnymi można by rzec … chałupniczymi metodami. Powinien zawierać około 70% alkoholu – klasyk podlaski to wódka pędzona na życie czyli „żytniówka”. Przede wszystkim nazwa bimber wcale nie jest na Podlasiu tą najczęściej używaną. Aby uniknąć nieporozumień najczęściej mówimy o tym trunku „samogon”. Inne popularne nazwy to „duch puszczy” i „księżycówka”. Porządne wesele nie obejdzie się bez sękacza i bimbru… To część naszej tradycji, znawcy tematu twierdzą nawet, że tożsamości… O Bimbrze na moim blogu już było – artykuł ukazał się nawet w lokalnej prasie 🙂 Pełny tekst znajdziecie TUTAJ. Leśna Bimbrownia w Podlaskim Muzeum Kultury Ludowej. fot. Anna Kraśnicka / Białystok subiektywnie Czym się raczyć na Podlasiu? Już wiecie 🙂 Zapraszam do komentowania i wyrażania opinii. Wszystkie zdjęcia użyte w tym artykule są własnością autorki bloga. Wyjątek stanowi poniższa fotografia, którą wiosną tego roku zrobił w Socach Kevin Reilly. Thanks Kevin!!! fot. Kevin Reilly
Przepis i sposób przygotowania Nalewka z czarnej porzeczki. Owoce oczyścić, osuszyć i włożyć do dużego słoja (3 l), zasypać cukrem. Słój szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 4 tygodnie.. Co jakiś czas należy potrząsać słoikiem, aby cukier się dobrze rozpuścił. Po około 4 tygodniach sok odlewamy do osobnego
Nalewka z czarnej porzeczki właściwości lecznicze. Na co pomaga? Na co pomaga czarna porzeczka i nalewka z niej wykonana? Wiadomo oczywiście, że alkohol w nadmiarze szkodzi zdrowiu, ale spożywanie niewielkiej ilości trunku przygotowanego na tym aromatycznym owocu posiada szereg zalet dla naszego zdrowia. Czarna porzeczka: posiada bardzo dużą zawartość witaminy C zawiera witaminę A, dobrze wpływającą na wzrok zawierają antyoksydanty obniża poziom cukru we krwi obniża poziom cholesterolu Picie nalewki z czarnej porzeczki poleca się przy: stanach migrenowych zaburzeniach trawienia i nieprawidłowej pracy jelit bólu gardła i anginie chorobach górnych dróg oddechowych Zobacz też: Sok z wiśni. Jak przygotować go krok po kroku w domu? Nalewka z czarnej porzeczki krok po kroku. Jak ją zrobić? Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki? Przede wszystkim trzeba zebrać odpowiednie składniki. Zwykle będzie to: pół litra wybranego destylatu kilogram owoców czarnej porzeczki (oczywiście warto wybierać owoce najwyższej jakości) pół kilograma cukru Jak zrobić nalewkę z czarnej porzeczki krok po kroku? owoce pozbawiamy ogonków i myjemy; zasypujemy cukrem w obszernym słoju. Ten etap tworzenia nalewki wymaga fermentacji owoców z cukrem w ciepłym miejscu. Pamiętajmy, aby słoik był szczelnie zamknięty; powinniśmy zostawić słoik w takim stanie na 5-6 tygodni; kolejny etap polega na odcedzeniu owoców i zalaniu pozostałego soku destylatem alkoholowym; potem już tylko kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu i nalewka będzie gotowa. Preferowany czas ''dochodzenia'' trunku to nawet pół roku. Ile cukru do nalewki z czarnej porzeczki? Najlepsze proporcje Ile cukru potrzeba, aby wyprodukowana nalewka z czarnej porzeczki była optymalnej jakości? Wydaje się, że najrozsądniejsze będzie dodanie o połowę mniejszej ilości cukru, niż owoców. Pamiętajmy, że jego zadaniem jest przede wszystkim to, aby czarne porzeczki puściły dostatecznie dużo soku, trunek zaś miał odpowiednią moc. Zobacz wideo A jak przygotować nalewkę z wiśni? Smorodinówka kresowa: przepis. Czym się różni od nalewki z czarnej porzeczki? Smorodinówka listkówka, czyli smorodinówka z liśćmi, to nieco zmodyfikowany wariant nalewki z czarnej porzeczki. Niekiedy już ona sama jest tak nazywana. Smorodinówka kresowa jest jednak wytrawną nalewką na liściach porzeczki, które również posiadają właściwości prozdrowotne (między innymi duża zawartość witaminy C). Na pół litra destylatu wystarczy szklanka rozwijających się liści porzeczki. Pełnię smaku trunek osiąga po roku - można łączyć go z nalewką z owoców porzeczki. Nalewka z czarnej porzeczki na bimbrze lub wódce Destylatem, którego użyjemy do produkcji nalewki z czarnej porzeczki, niekoniecznie musi być spirytus. Sprawdzi się w tej roli również domowy bimber. Powinien mieć on maksymalnie 70 proc. Nalewka z czarnej porzeczki na wódce to kolejna odsłona tego smacznego trunku. Nieco mniejszy udział popularnych ''procentów'' sprawi, że będzie z większą przyjemnością smakowała osobom, które nie lubią mocnych trunków. Nalewka z czarnej porzeczki mrożonej Porzeczki są owocami sezonowymi. W dodatku dość nietrwałymi. Dobrym wyjściem będzie więc sporządzenie nalewki z czarnej porzeczki mrożonej. Ostateczny efekt nie powinien być gorszy od osiągniętego poprzez zmieszanie destylatu z syropem powstałym przez fermentację świeżych owoców z cukrem. Zobacz też: Sok z malin na zimę - krok po kroku. Jak go przygotować?
Nalewka z czarnej porzeczki to nie tylko doskonały smak i intensywny aromat, lecz również skuteczny sposób na walkę z przeziębieniem i infekcjami górnych dróg oddechowych. Nalewka z czarnej porzeczki zawiera bowiem prawdziwą bombę witaminy C, która wzmacnia odporność i działa antybakteryjnie.Składniki porzeczki czarne 1 kilogram cukier 0,75 kilograma wódka 1 litr Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Nalewka z czarnych porzeczek Porzeczki przebrać. Następnie zalać w słoju porzeczki wódką na 1,5 miesiąca odstawić w chłodne i ciemne miejsce. Potem zlać samą wódkę do drugiego słoja. A porzeczki zasypać cukrem. Wymieszać. Po kolejny miesiącu połączyć porzeczki z wódką. I odstawić na 3 tygodnie. Po tym czasie przecedzić przez gazę alkohol i zlewać do butelek lub karafek. Na zdjęciu nalewka w karafce po babci z kurką.
Nalewka wiśniowa na bimbrze – wiśniówka. 0,7 kg dojrzałych i wydrylowanych wiśni, 500 ml bimbru o mocy ok 50%; 200 g cukru
Połączenie dwóch różnych odmian tego samego owocu to kombinacja zupełnie odmiennych smaków zharmonizowana dodatkiem aromatycznych przypraw. Porzeczkówka mieszana z pewnością przypadnie Wam do gustu. Składniki na nalewkę z czarnych i czerwonych porzeczek: po 3 kg czarnych i czerwonych porzeczek3 kg cukru2-3 laski wanilii3 l spirytusu1,5 l wódkiłyżeczka goździków5 małych lasek cynamonu Przygotowanie nalewki z czarnych i czerwonych porzeczek: Umyte owoce wrzucamy do słoja, lekko miażdżymy, po czym zalewamy wódką, a następnie goździki, a także wanilię i koniec tego etapu naczynie zamykamy, po czym odstawiamy na miesiąc w ciepłe zacienione miejsce. Słoje wielofunkcyjne stały się hitem na rynku. Kliknij w obrazek, aby sprawdzić wszystkie rodzaje tych słoi. II etap przyrządzania porzeczkówki Po 30 dniach odcedzamy owoce i zasypujemy je cukrem w osobnym naczyniu. Zamknięte odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce, podobnie jak zlany siedmiu dniach odcedzamy porzeczki i łączymy oba płyny. Nalewka jest gotowa do przefiltrowania i rozlania do butelek. Poczekajmy minimum 3 tygodnie na jej najlepszy smak. Aromatyczna porzeczkówka łączy w sobie smaki dwóch rodzajów owoców. Kliknij w obrazek, aby sprawdzić przepis na inne smakołyki z porzeczek. Kup potrzebne artykuły na słoje wielofunkcyjnepojemniki na art. sypkiesłoiczki z zapięciem mechanicznymbutelki 750 ml Odwiedź nas jeszcze tutaj!
Nalewka z czarnej porzeczki Nalewka z czarnej porzeczki Nalewka z czarnej porzeczki - składniki 500g czarnej porzeczki 500ml wódki 200g cukru 1 laska wanilii (opcjonalnie) Nalewka z czarnej porzeczki - przepis krok po kroku Umieść czarną porzeczkę w słoju i zgnieć ją delikatnie widelcem, aby uwolnić sok. Dodaj wódkę do…
Czarna porzeczka – ależ ona pachnie wakacjami! Uwielbiam ją w każdej postaci. Moja Teściowa robi pyszne konfitury z czarnej porzeczki. Są nieodłącznym składnikiem moich ciast, bardzo często dodaję tę konfiturę do serów, na przykład zamiast żurawiny. Mus z czarnej porzeczki świetnie smakuje z pasztetem czy też pieczonym mięsem. Jednak moje podniebienie zdobyła nalewka z czarnej porzeczki. Pierwsza Smorodinówka trafiła w moje ręcę z Krakowskiego Kredensu. Zakochałam się w niej. Postanowiłam zrobic taką nalewkę sama. Udało się. SKŁADNIKI: * 1 kg owoców czarnej porzeczki * 0,5 l czystej, białej wódki * 0,5 l spirytusu * kubek cukru * 2 łyżki miodu * laska cynamonu * laska wanilii PRZYGOTOWANIE: Owoce dokładnie myjemy i oddzielamy od gałązek. Wkładamy je do dużego słoja i zalewamy alkoholem. Trzymamy słój w ciepłym miejscu i często mieszamy. Po miesiącu odzielamy owoce od alkoholu. Owoce zasypujemy cukrem, dodajemy miód – możemy je lekko rozgnieść, jeśli wcześniej się nie rozpadły. Owoce zasypane cukrem trzymamy w słoju około tygodnia – często mieszamy. Uzyskany z owoców i cukru syrop łączymy ze zlanym wcześniej alkoholem. Dodajemy przekrojoną na pół laskę wanilii wraz z ziarnami oraz korę cynamonu. Jesli uznamy, że nalewka jest zbyt mało słodka, dodajemy miód. Mieszamy wszystko i po mniej więcej tygodniu filtrujemy i przelewamy do butelek. Owoce, które zostały nam zostały możemy zasypac cukrem (ok. 3, 4 kubków). Kiedy puszczą sok, zlewamy go do butelek – powstanie smaczny likier, który możemy wykorzystać na przykład do przygotowania KIR ROYAL :) Miłego weekendu, Asia
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na nalewka z czarnej porzeczki cassis. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 385 sprawdzonych przepisów kulinarnych. nasiona chia na śniadanie. jogurtowe ciasto z malinami i jeżynami. gęsta zupa z bobu.
15 lipca 2014 Nalewka z czarnej porzeczki czyli smorodinówka Jeszcze trwają zbiory porzeczki czarnej i koniecznie należy to wykorzystać. Nie trzeba przekonywać o walorach smakowych, a przynajmniej o zaletach tego owocu. Ja jestem ogromną fanką przetworów z tej porzeczki – zapas soku i dżemu już zrobiony. Przyszła kolej na nalewkę. Powszechnie nazywana jest ona smorodinówką, a wywodzi się ona z Kresów Wschodnich, gdzie porzeczka czarna nazywana jest smorodiną. czarna porzeczka, fot. Teresa Podgórska Wielu moich znajomych robi tę nalewkę. Każdy ma swój sprawdzony przepis. Jedni owoce zasypyją cukrem i dopiero po pewnym czasie dolewają alkohol – przeważnie spirytus. Inni najpierw zalewają spirytusem, po pewnym czasie zlewają i dodają cukru. Próbowałam różne i powiem szczerze – specjalnej różnicy nie czułam, ale pewno dlatego, że specjalistka ze mnie kiepska. Jedni robią bardziej wytrawną, inni bardziej słodką. Jedni mocną, inni słabszą. W tym prztpadku zdecydowanie wolę jak czuję konkretny smak porzeczki – czyli musi ich być proporcjonalnie więcej, mniej % i słodszą. I jakoś nie lubię owoców tak od razu potraktowąć spirytusem, czy choćby wódką. Więc ja najpierw dam im trochę słodyczy a potem dopiero dodam alkohol. Zaryzykuję i zrobię tylko z wódki. Przynajmniej na początku. Jak się okaże, że jest zdecydowanie za słaba, w kolejnym dodawaniu alkoholu może wzmocię wódkę spirytusem. W niektórych przepisach są w składzie także listki a nawet gałązki. Nawet zaczyna się produkcję od przygotowania listkówki. Ale to już nie w tym roku. Wykonanie 1. Owoce porzeczki wypłukać. Wrzucić do dużego słoja i zasypać 0,5 kg cukru. Odstawić na 2-3 dni aby puściły sok – możemy kilka razy zamieszać słojem. 2. Po tym czasie włać 0,5 l wódki (lub spirytusu – jak ktoś woli mocną nalewkę), zakręcić słój i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 7 – 8 tyg a nawet dłużej, pamiętając aby od czasu do czasu zamieszać słojem. 3. Po tym czasie przygotować syrop z 250 dag cukru i szklanki wody, dodać do niego goździkami, laską cynamonu i ostudzić. 4. Zlać nalew znad porzeczki przez gęste sito, a następnie przez gazę lub filtr papierowy do parzenia kawy. 5. Wymieszać ostudzony syrop z resztą wódki i dolać do przefiltrowanej nalewki. 6. Odstawić na ok 2 tyg i ponownie przecedzić przez gazę lub filtr papierowy. 7. Zlać do butelek.Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na nalewka z porzeczki czarnej i czerwonej. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 402 125 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Nalewka z czerwonych porzeczek to zdecydowanie moje odkrycie tego lata! Chociaż za samymi owocami nie przepadam, to nalewkę przygotowaną z nich mogłabym pić i pić bez końca 😉 Zróbcie ją koniecznie teraz, kiedy czerwone porzeczki są dostępne wszędzie i w bardzo dobrej cenie. Przygotowanie jej zajmuje łącznie 10 minut, a gotowa jest już po tygodniu. Składniki: – 0,5 kg czerwonych porzeczek – 0,25 kg cukru – 0,25 l wódki Porzeczki obrać, umyć, zasypać cukrem i zmiksować blenderem. Przykryć ściereczką lub ręcznikiem papierowym zamocowanym gumką recepturką i odstawić do szafki na 1 dzień. Drugiego dnia dolać wódki, zakręcić i odstawić z powrotem do szafki na tydzień. Po tym czasie przecedzić przez gazę lub pieluszkę. Podawać schłodzoną.
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na nalewka z czarnej maliny. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 726 sprawdzonych przepisów kulinarnych. kiełbaski w papryce. kruche ciasteczka jezyki. dietetyczne z tunczykiem. zrazy zawijane z papryka.Nalewka porzeczkowa i kilka słów o tym jak powstała. W ciągu ostatnich kilku dni przerobiłam domowe czerwone porzeczki na dżem. A dzisiaj zabrałam się za czarne porzeczki, zerwałam, obrałam z liści. I co z nimi zrobić ?? Chwila, rozglądnęłam się po domu i tak powstała nalewka z porzeczek. Nalewka z czarnej porzeczki porzeczka czarna ( kilka sztuk czerwonej ) cukier na oko kilka łyżek wódka l. Na dno butelki wsypałam porzeczki, dosypałam cukru i dopełniłam wódką. Teraz niech czary się dzieją ;) wypróbujemy w zimie ! ps. nalewka wypita w zimie została, była pyszna i przypominała te letnie wspaniałe dni !
Smorodinówka. Smorodinówka to klasyczna nalewka z czarnej porzeczki. Jej nazwa wywodzi się z rosyjskiej nazwy tego krzewu wydającego specyficzny zapach - moja babcia twierdziła, że to woń pluskiew. Skojarzenie to niezbyt miłe, ale myślę, że babcia była nieco przewrażliwiona (i miała ciężkie przeżycia okupacyjne, w których
Wyśmienity trunek do ciast, deserów i kawy, który na pewno zaskoczy waszych gości do pyszna nalewka z czarnej porzeczki. Wiem bo wiele razy podawałem nalewkę przy różnych okazach. Nalewka smakuje najlepiej jak sami ją wykonamy. Przepis jest prosty a przygotowanie nie zabiera dużo czasu i funduszy. Nalewka z czarnej porzeczki Nalewka z porzeczek ma ciemny czerwony ( prawie czarny ) kolor jest gęsta i słodka. W smaku oczywiście dominują czarne porzeczki ale gdy dodamy odrobinę miodu ( polecam lipowy ) bukiet staje się o wiele bogatszy. Do produkcji możemy użyć spirytusu lub dobrej jakości bimber Zacznijmy więc przygotowana potrzebne nam będą naczynia najlepiej szklane balon 5-10L, cukier, woda i najważniejsze czarne porzeczki. Latem gdy owoców jest pod dostatkiem ich cena nie jest wysoka możemy kupić na rynku świeże porzeczki. Pozbywamy się liści i szypułek, owoce płuczemy i suszymy na czystej ściereczce. Następnie porzeczki wsypujemy do balona i zalewamy spirytusem lub bimbrem (max 70%). Balon umieszczamy w zacienionym miejscu na okres 4-5 tygodni. Możemy co jakiś czas zamieszać zawartość balonu – wystarczy raz na dwa dni. Alkohol wydobędzie z porzeczek najbardziej aromatyczne związki. Po tym czasie należy zlać nalewką do czystego balona, można wykorzystać jałową gazę jako filtr. Porzeczki oczywiście możemy wykorzystać do ciast itp Dosładzanie – to ważny etap. Odpowiednio dobrana ilość cukru i wody zapewni nam moc oraz smak. Nalewka z czarnych porzeczek jest w moich zbiorach szczególnie cennym trunkiem. Dlatego przy przygotowaniu wody z cukrem postępuję nieco inaczej niż przy pozostałych przepisach. Do garnka wlewam odmierzoną część wody i podgrzewam. Dodaję stopniowo cukier. Gdy woda z cukrem zaczyna wrzeć przykręcam płomień tak aby utrzymać minimalne wrzenie – na powierzchni możemy zaobserwować szumowiny!!! Cukier dostępny w sklepach jest brudny i zanieczyszczony! Zbierając z powierzchni pianę oczyszczamy nasz roztwór. Po zebraniu szumowin pozostawiam do wystygnięcia i dolewam do balona z nalewką. Nie dolewaj gorącego roztworu do balona – balon z nalewką może pęknąć! Nasza nalewka prawie jest gotowa. Teraz nadszedł czas na leżakowanie – minimum 5 tygodni choć im dłużej tym lepiej. Proporcje: 2kg dojrzałej czarnej porzeczki 1L spirytusu lub bimber 70% 0,5 cukier 0,4L woda Wysokość ta DIV wymagane do włączenia lepki pasek bocznyNalewka aroniowa – przepis szybszy. Składniki. 4 kg aronii. Ok. 300 liści wiśni i czarnej porzeczki. 2 L wody. Ok. 2 kg cukru. 50 g kwasku cytrynowego lub świeżo wyciśnięty sok z 1kg cytryn. 1 L spirytusu. Umyte i odmrożone owoce aronii razem z liśćmi wiśni i czarnej porzeczki wkładamy do garnka, dodajemy wodę i gotujemy.
Poprzedni artykuł 39 Okazje Następny artykuł Czarna porzeczka to owoc przez wiele osób niedoceniany, ze względu na specyficzny zapach. Jest to jednak wartościowa i łatwa w uprawie roślina, której owoce można wykorzystywać do przyrządzania wielu smacznych przetworów (soki, dżemy) oraz win. Poznaj nasz prosty przepis na nalewkę z czarnych porzeczek. Krzew czarnej porzeczki (Ribes nigrum) osiąga 1-2 m wysokości. Roślina wymaga słonecznego stanowiska, podłoża piaszczysto-gliniastego, umiarkowanie wilgotnego o odczynie lekko kwaśnym. Owoce dojrzewają w lipcu. Surowe owoce stanowią źródło wielu witamin (szczególnie witaminy C). Fot. Barbara Walicka, rafatar/Pixabay Przepis na nalewkę z czarnych porzeczek Składniki: ½ kg czarnych porzeczek, 5-6 liści czarnej porzeczki, 1 l czystej wódki, 35 dag cukru, 1/2 laski wanilii. Dojrzałe owoce obrać z gałązek, wsypać na sito i sparzyć wrzątkiem. Przełożyć do ciemnego słoja i lekko rozgnieść drewnianą łyżką. Dodać liście opłukane zimną wodą. Zalać wódką i odstawić na 2 miesiące. Raz na dzień mieszać. Po 2 miesiącach płyn przefiltrować, dodać syrop cukrowy i wanilię. Przelać do butelek. Nalewka powinna dojrzewać co najmniej 6 miesięcy. Tekst i zdjęcie tytułowe: Barbara Walicka Zobacz więcej przepisów na nalewki z owoców nalewka z aronii nalewka z owoców pigwy nalewka z owoców pigwowca nalewka ze śliwek węgierek nalewka z owoców dzikiej róży nalewka z winogron nalewka z czarnego bzu nalewka z malin nalewka z orzechów włoskich nalewka z truskawek nalewka z wiśni nalewka z tarniny Pokaż więcej (15) NEWSLETTER Zapisz się i odbierz darmowe e-wydanie magazynu Gardeners` World!
Trzymałem ją parę miesięcy i nic na lepsze nie zmieniło się. Za gładka, płytka, bez pazura, po prostu nijaka. Rozwiązaniem było dolanie soku z czarnej porzeczki marki Hortex. Na pudełku nie ma w nazwie "sok" jest nektar. Ale to logiczne, bo sok z czarnej porzeczki nie jest płynny Dałem 2 litry soku na jakieś 8 litrów nalewki. I
Czarna porzeczka to prawdziwe bogactwo witaminy C, antyoksydantów i minerałów, głównie potasu. Alkohol wzmaga lecznicze właściwości tego owocu, dlatego nalewka porzeczkowa jest trunkiem idealnym na okres zimowy, gdyż chroni nasz organizm przed infekcjami. Jest słodka i pełna aromatu – spróbujcie przyrządzić ją z nami. Zapraszamy! Składniki na porzeczkówkę: 5 kg czarnej porzeczki2,5 l wódki2 l spirytusu1 kg cukru250 ml miodu Przepis na nalewkę z czarnej porzeczki: Umyte owoce oddzielamy od gałązek i wsypujemy do słoja, następnie zasypujemy cukrem i zalewamy miodem. Potem wlewamy też spirytus, zamykamy słój i odstawiamy na 2 tygodnie, codziennie koniec odcedzamy owoce i zalewamy wódką, zamykamy słój i odstawiamy na 4 tygodnie, natomiast płyn pozostały po odcedzeniu porzeczek zamykamy w innym słoju i również 4 tygodniach ponownie odcedzamy owoce, natomiast powstałe płyny łączymy i mieszamy. Nalewkę musimy jeszcze przefiltrować i rozlać do butelek. Kliknij w obrazek, aby poznać przepis na nalewkę z czarnych i czerwonych porzeczek. Kup potrzebne artykuły na słoje wielofunkcyjnepojemniki na art. sypkieprzezroczyste miskisita i cedzakibutelki na domowy alkoholkorkownicekorki ekologiczne Odwiedź nas jeszcze tutaj!
Zamykamy szczelnie i odkładamy na 4 tygodnie w ciepłe miejsce (np. na parapet okna). Słoikiem codziennie wstrząsamy, a co drugi dzień odkręcamy, by usunąć gaz powstały w wyniku fermentacji. Po 4 tygodniach zlewamy sok, wstawiamy go do lodówki. Owoce zalewamy wódką i odstawiamy na 3 tygodnie również szczelnie zamknięte.
fot. Adobe Stock Spis treści Przepis podstawowy Nalewka na miodzie Wersja bez cukru Z liśćmi Jak zbierać porzeczkę? Do czego dodawać? Domowa receptura Składniki: 1,5 kg czarnych porzeczek 70 dag cukru 0,5 l spirytusu 95% 0,5 l wódki 40% Przygotowanie Owoce opłucz, osusz, oberwij z gałązek, usuń szypułki, rozgnieć, wrzuć do słoja, zasyp cukrem i zalej spirytusem, odstaw na 2 tygodnie. Nalew (wytworzony płyn) zlej do innego naczynia, zamknij, odstaw. Porzeczki, które zostały, zalej wódką, odstaw na 4 tygodnie, po czym zlej z nich alkohol, a owoce odciśnij. Połącz wszystkie płyny, przefiltruj, rozlej do butelek, odstaw na 6 mies. W podobny sposób możesz przygotować nalewkę: rozgniecione owoce zasyp 30 dag cukru, zalej 0,5 l spirytusu, odstaw na 4 tyg., zlej nalew. Owoce zalej 0,5 l wódki, maceruj 2 tyg., zlej nalew, owoce odciśnij. Połącz nalewy, przefiltruj, rozlej do butelek, odstaw na 6 miesięcy. Nalewka z porzeczki na miodzie Składniki: 2 kilogramy czarnej porzeczki 0,5 litra spirytusu 0,5 litra wódki 6 łyżek miodu 50 dag cukru Przygotowanie Owoce dokładnie oczyść z szypułek i liści. Przełóż porzeczkę do naczynia i rozgnieć za pomocą widelca lub tłuczka. Wymieszaj z miodem i cukrem i zalej wódką i spirytusem tak, aby przykryła owoce na ponad 2-3 cm. Zlej alkohol po 3 miesiącach i przefiltruj nalewkę. Odstaw przynajmniej na 8-9 miesięcy. Po tym czasie jest gotowa. Wersja bez cukru Składniki: 2 kilogramy czarnej porzeczki 0,5 litra wódki 0,5 litra spirytusu Przygotowanie Porzeczki dokładnie oczyść z szypułek i liści. Przepłucz pod bieżącą wodą i przełóż do ugnieć za pomocą widelca lub tłuczka. Zalej wódką i spirytusem tak, aby owoce były przykryte na około 2-3 cm. Zostaw na 3 miesiące, a następnie zlej alkohol i przefiltruj. Po około 8-9 miesięcy jest gotowa do spożycia. Wersja z liśćmi inaczej listkówka Składniki: 4 pełne garście liści porzeczki czarnej i czerwonej 0,5 litra spirytusu 0,5 litra wody kora cynamonu 3/4 szklanki cukru Przygotowanie Zbierz liście porzeczki ze sprawdzonego źródła z dala od ruchliwej ulicy, jeżeli nie masz własnego zbioru z ogrodu. Dokładnie oczyść je za pomocą szczoteczki i wyparz w gorącej wodzie. Następnie przelej przez chłodny strumień. Osusz za pomocą ręcznika papierowego i włóż do głębokiego, ówcześnie wyparzonego słoja. Zalej mieszanką wódki lub spirytusu z wodą. Dosyp cukier i wsadź korę cynamonu. Tak przygotowaną nalewkę odstaw do maceracji i dojrzewania na rok. Możesz ją wykorzystać jako samodzielny trunek oraz dodatek do tradycyjnej nalewki z czarnej porzeczki. Proporcje: 20% z liści, 80 % z owoców. Szukasz eleganckiej karafki do domowych nalewek? Zobacz poniższe propozycje. Jak zbierać porzeczkę? Najlepszą metodą jest ucinanie całych kępek owocowych tak, aby nie uszkodzić gałęzi. W przypadku podsuszonych, zdrewniałych końców możesz przyciąć je za pomocą sekatora tak, aby nadać krzakom lepszego kształtu. Podczas zbioru liści sprawdź, czy na wierzchniej warstwie nie znajdują się czerwone wypukłe plamy. Świadczy to żerowaniu mszycy porzeczkowo- czyściecowej. Taka deformacja automatycznie dyskwalifikuje ich zbiór. fot. Adobe Stock Jak wykorzystać nalewkę z czarnej porzeczki? Wypróbuj ją do: Domowych wypieków - owoce nasączone w nalewce lub likierze użyj do urozmaicenia sosu do bezy pavlovej. W przypadku przygotowywania blatów biszkoptowych, nasącz je płynem i przełóż bitą śmietaną. Dobrze się sprawdzi w deserach dla dorosłych, gdzie zastąpisz tradycyjny dżem Sosów do mięsa - jej wykwintny i lekko wytrawny smak dobrze pasuje do cielęciny, wołowiny lub kaczki. Zrób sos na bazie wywaru mięsnego i odparowanej nalewki do polania dania Remedium na przeziębienie -pomaga w zwalczaniu infekcji dróg oddechowych i skutecznie łagodzi objawy bólu gardła. To bogate źródło witaminy C i A. Zobacz też:Najlepsza nalewka z jasnych i ciemnych winogron. Domowa nalewka z wiśni według Beaty Tyszkiewicz.
Nalewka z czarnej porzeczki ma zarówno świetny smak jak i mnóstwo zalet dla zdrowia. Tak jak owoce, zawiera olbrzymią ilość witaminy C, a także działa przeci
Sposób przygotowania: Nalewka z czarnej porzeczki Owoce z czarnej porzeczki płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do dużego słoja i wlewamy wymieszany z wodą spirytus. Zostawiamy w zacienionym miejscu na 2 miesiące. Po tym czasie odlewamy cały płyn. Wsypujemy cukier do owoców, zakręcamy słoik i znów zostawiamy w zacienionym miejscu na miesiąc, żeby czarna porzeczka puściły sok. Po miesiącu dokładnie odlewamy cały płyn, który puściły owoce i mieszamy go z tym odlanym wcześniej. Zostawiamy nalewkę jeszcze na miesiąc i po tym czasie możemy już konsumować :) Podobne przepisy
